El gran timo de las frutas y verduras de temporada | BuenaVida | EL PAÍS

“Ninguno”, afirma rotundo el chef e investigador Ferran Adrià, quien actualmente trabaja desde el Laboratorio del Bulli en el primer libro del producto para el mundo de la restauración en el que están colaborando con botánicos, ingenieros agrónomos y agricultores. “Para concluir qué sabe mejor hay que hacer catas a ciegas, lo demás son discursos fáciles. Incluso a un experto en vino le es difícil conocer una elaboración, imagínate al consumidor descrifrar de dónde viene la fruta”. Y añade: “Hay 10.000 variedades de tomates, ¿quién las conoce todas para poder decir cuál es la mejor? Nos basamos en instintos, en el talento institivo, pero no en conocimiento”.

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Treinta años de ‘El festín de Babette’, la gran oda del cine a la gastronomía

El Festín de Babtette es la película favorita del papa Francisco. Frente a la rigidez del puritanismo, el papa valora el júbilo que transmite la historia. “Las alegrías más intensas de la vida brotan cuando se puede provocar la felicidad de los demás, un anticipo del cielo”, dijo el sumo pontífice cuando se le preguntó sobre los valores que transmitía la película.

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Este es el mejor destino culinario del mundo, según los ‘Oscars’ del turismo

Según un estudio realizado por PROMPERÚ, el principal motivo para visitar Perú es conocer Machu Picchu. Sin embargo, la gastronomía ya se cuenta entre los aspectos motivadores para viajar. En el mismo informe se indica que el 82% de los viajeros que visita el país considera a Perú como un destino gastronómico, y el 25% manifiesta que el conocimiento sobre la gastronomía peruana estaría creciendo en sus países de origen.

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Sale a la venta un pan de harina de grillo en Finlandia

El director general de Fazer, Markus Hellström, ha subrayado que con el lanzamiento del pan de grillo pretenden “estar a la vanguardia de la revolución alimentaria”. Sibakov, en esta misma línea, ha sostenido que en el futuro los insectos estarán más presentes en el mundo occidental. “La humanidad necesita fuentes de nutrición nuevas y sostenibles”, ha asegurado.

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