México vende leche que no nutre a Venezuela – Noticias

Respecto al sodio y los carbohidratos, sólo la marca Vital Milk salió bien librada, pero de poco sirvió pues sus proporciones de proteínas y calcio deficientes y tampoco cumplen su función nutricional, un hecho terrible para un país en colapso económico y social, donde los signos de pobreza y desnutrición van en aumento.

En Venezuela, una caja de leche se vende en 25 bolívares, un precio accesible para gente de pocos ingresos, pero dadas las características de los productos a la venta, de tan baja calidad, no hay esperanza de combatir la desnutrición de los niños del país, que están atados a las malas condiciones de un país en crisis y sin voluntad política.

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Cosas que debe incorporar a su dieta si todavía no ha dejado de fumar | BuenaVida | EL PAÍS

El documento de la AESA apunta que los antoxidantes que se encuentran más bajos en el organismo de los fumadores son la vitamina C, hasta el punto de que las autoridades sanitarias de Estados Unidos y Canadá recomiendan a los fumadores que aumenten 35 miligramos al día la ingesta de vitamina C, lo que equivale a 100 gramos de mandarina, carotenoides, vitaminas del grupo B (B1, B2, B12 y ácido fólico) y algunos minerales (calcio, hierro, yodo y magnesio).

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El gran timo de las frutas y verduras de temporada | BuenaVida | EL PAÍS

“Ninguno”, afirma rotundo el chef e investigador Ferran Adrià, quien actualmente trabaja desde el Laboratorio del Bulli en el primer libro del producto para el mundo de la restauración en el que están colaborando con botánicos, ingenieros agrónomos y agricultores. “Para concluir qué sabe mejor hay que hacer catas a ciegas, lo demás son discursos fáciles. Incluso a un experto en vino le es difícil conocer una elaboración, imagínate al consumidor descrifrar de dónde viene la fruta”. Y añade: “Hay 10.000 variedades de tomates, ¿quién las conoce todas para poder decir cuál es la mejor? Nos basamos en instintos, en el talento institivo, pero no en conocimiento”.

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Alimentos: “Comer ayuda a entenderse y a quererse un poco más” | Planeta Futuro | EL PAÍS

Kaanache continuó su formación en restaurantes con tres estrellas Michelín de distintos países, como El Bulli (Girona) y Noma (Copenhague), y después decidió viajar por todo el mundo para ahondar en la conexión que cada ser humano tiene con su tierra a través de la comida. En su restaurante en la medina de Fez, Nur, intenta plasmar todo lo aprendido en estos viajes.

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Nutribén retira la cuchara con soporte para el móvil tras las críticas recibidas

Tras la oleada de críticas generadas en redes sociales, Nutribén ha dado marcha atrás y ha anunciado que retirará el vídeo promocional de la cuchara. “Nos gustaría reiterar que Nutrispoon nunca ha estado ni estará a la venta”, ha señalado el perfil oficial de la marca en Twitter, a la vez que ha lamentado la polémica generada.

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Haití: La lucha contra el pescado podrido de Aquin | Planeta Futuro | EL PAÍS

El potencial pesquero de Haití, con 1.700 kilómetros de costa, es inmenso, pero las artes que emplean son tan artesanales que solo capturan alrededor de una décima parte de lo que podrían

El problema es que son aparatos caros, de unos 10.000 dólares por unidad, que no siempre resisten las embestidas de los fenómenos meteorológicos que azotan estas costas. Algo totalmente fuera del alcance de los pescadores, por lo que tiene que ser la cooperación internacional la que se encargue de instalarlos. Este proyecto para mejorar las ganancias de los pescadores tendrá una inversión de 16,5 millones de dólares (15 del BID y 1,5 del Gobierno haitiano), de los cuales todavía solo se han ejecutado un par de ellos.

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Hambre: No se cuenta toda la verdad sobre la desnutrición infantil | Planeta Futuro | EL PAÍS

La alta definición de los datos sanitarios (o educativos) que proporcionan mapeos como este permitirá, según Hay, poner en marcha políticas “de precisión”. Para el académico, estas conforman un nuevo campo de estudios que será de “inestimable” ayuda para intentar alcanzar los Objetivos de Desarrollo Sostenible (ODS) que el mundo se ha marcado para 2030. Y especialmente para atender de forma específica a las comunidades más vulnerables.

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Obesidad en América Latina Julio Berdegué: “¿Cómo es posible que ‘alimentos’ dañinos se dejen al libre comercio?” | Planeta Futuro | EL PAÍS

Los países, junto a los expertos en alimentación, ONG, grupos como asociaciones de campesinos o indígenas y, por primera vez, representantes de empresas privadas, analizarán este reto, así como la necesidad de fomentar el desarrollo rural y crear empleo para acabar con el hambre y el desafío climático en la agricultura. Especialmente en un área cada vez más afectada por sequías (como el Corredor seco de Centroamérica) o huracanes (el Caribe).

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“La victoria llegará cuando comer bien sea un derecho de todos” | Planeta Futuro | EL PAÍS

“La idea inicial de Slow Food era defender la diversidad gastronómica contra la homologación de hamburguesas y patatas fritas que traía el fast food”, explica Carlo Petrini, fundador del movimiento. Pero también nos ocupamos de la cuestión rural y de la ambiental, no solo de lo gastronómico. “Ver la pérdida de biodiversidad y el cambio climático y seguir exaltando el sabor y la calidad de una cebolla es un poco… Pero también es triste ser ambientalista sin ser gastrónomo: necesitan más alegría”, reflexiona. El equilibrio entre conocimiento, respeto y placer es la filosofía Slow Food.

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Fotos: Sudán del Sur: El viaje de María desde la desnutrición a la posible recuperación | Planeta Futuro | EL PAÍS

La familia de Maria suele comer alubias y arroz. Dietas extremadamente pobres como esta, junto con un limitado acceso a los servicios de salud, epidemias y escaso saneamiento han incrementado los casos de malnutrición en el país africano. El informe de Unicef recoge los testimonios de jóvenes como Yangde (nombre ficticio), empujado a tomar las armas para escapar del hambre y de la pobreza. “No teníamos nada en casa, ni comida. Pensé que era mejor unirme a los rebeldes y luchar contra el Gobierno”, cuenta este adolescente de 17 años. “Nos enseñaron a combatir y disparar, nos trataban mal. Nos obligaban a cocinar, a llevar agua, a hacer fuegos”. Más de 19.000 niños han sido reclutados en las filas de las fuerzas o grupos armados en Sudán del Sur.

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